用料
白菜 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
姜葱 | 泡水 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
以上馅心用料 | |
面粉 | 100克 |
面粉加水 | 50克 |
白菜肉水饺蒸饺的做法
1.准备好的白菜,芹菜,肉馅切碎
2.将所有调料加入肉中打肉酱(首先将葱姜水倒入肉馅中进行搅拌,葱姜水加水的比例:50g水10g葱姜水),水全部吸入到肉中再次加入其他调料
3.白菜与芹菜先不要与肉馅拌一起以防出水100克面粉,中间转一个圈(打窝)加50克水进行揉面
1.面团揉至光滑
2.放入保鲜袋中醒发十分钟搓条,下剂
木鱼水饺:皮8g,馅10g擀皮,皮擀完后将肉馅与白菜馅拌一起进行包制
木鱼水饺
花边状元蒸饺可查看下方视频,捏完后肚子处用刮板边往里压,慢慢压,注意不是用刮板底部,是用刮板左边两侧
除水饺外蒸饺面粉用水都是温水
皮10g馅10g花边状元水饺视频
冠顶蒸饺
1.将饺子皮后面翻面对等折成三份
2.将饺子皮前面放馅
3.将三角形捏合起成三角形
4.将3条边像捏花边状元饺样进行捏花边
5.捏完花边后将对折的三等份边翻起
皮12g,馅8g,馅是纯肉馅冠顶饺子视频