香芹有利尿降血压的功效，还有一定的补血功效。黑木耳不但肉质细嫩爽滑，还含有丰富的蛋白质和各种矿物质，具有非常棒的促消化，润滑血管的功效。香芹木耳鸡蛋馅素饺子可以说是一款非常健康营养的食材搭配
用料
| 馅料 | |
| 芹菜 | 2根 |
| 木耳 | 8朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芹菜：木耳：鸡蛋比例1:1:1 | |
| 小葱 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 皮 | |
| 普通面粉 | 300克 |
| 温水 | 适量 |
芹菜木耳鸡蛋饺子的做法
香芹洗净剁碎；放适量盐腌渍一会，挤干水分
木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎
放入小葱、五香粉、蚝油、盐
准备热油，浇在小葱上面，搅拌均匀即可
面粉加入温水和成柔软的面团，静置醒发15分钟左右
醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子
切好的小剂子搓圆按扁，擀成薄皮
取一个小剂子包入馅儿，包成自己想要的样子
开水下锅煮8分钟左右即可，中间加2次冷水进去