节日宴客必备。主要是可以提前一天做好放冰箱冷藏,吃的时候煮热即可。还不会影响口感味道。你值得拥有。。
用料
五花肉 | 500克 |
板栗 | 250克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 20克 |
葱 | 适量 |
姜 | 5片 |
盐 | 0.5克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 适量 |
冰糖 | 10克 |
香叶 | 2片 |
酱油 | 适量 |
栗子红烧肉🥘的做法
五花肉洗净后切成小块,冷水下锅焯水。水开后煮几分钟捞出,洗去浮沫待用。
起油锅,油温五成热时,下姜片与八角,香叶,桂皮爆香。
倒入五花肉中火慢煎,直至两面金黄,把煎出的油盛出来一些。
放老抽与生抽炒出酱色后,再放入洗干净的栗子翻炒几下。
烹入料酒炒香,放开水没过肉。八角、葱结下锅,放些冰糖与一小撮盐和适量酱油,大火烧开转小火慢炖一个小时。
大火收汁,期间用锅铲小心翼翼地翻几下,让肉与栗子裹上一层汤汁。
小贴士
(1)老抽是用来上色的,生抽是用来调味的,可以不用再放盐。如果放的话要注意盐量,以免放多了太咸。
(2)鸡精可随个人口味放与不放,不放也很好吃。
(3)还可以加几个水煮鸡蛋或者鹌鹑蛋,记得要煮好剥壳再放入一起焖,鸡蛋可以划上几刀更入味。