玉米面大饺子做法 食材 步骤

玉米面的饺子是小时候家里经常做的，特点就是个头非常大，一个普通盘子大约能装下十个左右，面粉与玉米面的比例可以适当调节，根据个人爱好，玉米面越多，用的水就越热，如果是烙玉米面饽饽就直接用开水烫，这里用的白面多，所以用温水，因为我们是蒸饺，所以面和的软一点就行，和面之前把两种面粉放在一起，搅拌均匀后用，温水和面，下面的韭菜500克是剥好之后，粉条起了很大的作用，因为放盐后的韭菜很容易出汤，我们放的粉条就是起到了吸油水的作用，我包的量是三个人的量，食材的用量可以自我调节

用料  

玉米面大饺子的做法  

1. 韭菜摘洗干净后控干水分

2. 控干韭菜的同时，我们开始剥虾仁

3. 剥好虾仁后韭菜切碎，虾仁切断，千万不要剁虾仁儿，虾仁越大，口感越香

4. 冷油下鸡蛋把鸡蛋炒碎，可以放多一点的油，这样省我们调味的时候再放油了，炒碎后晾凉，备用

5. 红薯粉煮好后过凉水切断，放入调馅儿盆中

6. 然后切一点葱

7. 然后再放入晾凉的鸡蛋再放其他的调味品

8. 接下来开始动手包，饺子越大，蒸熟后吃的越香

小贴士

所有的食材的重量还有食材上的需求都可以自我调节