小时候每当过年,姥爷都会早早的和好面,擀好皮儿,一家人和和乐乐的坐在一起包饺子,迎接新的一年。虽然有卖现成做好的饺子皮,但是姥爷说还是自己亲手做的好吃,面皮筋道。
用料
高筋面粉 | |
温水 |
跨年必备饺子之饺子皮的做法
在盆中倒入面粉,加入适当温水搅拌(建议一边缓缓的加入水,一边搅拌。等面粉都成絮状就可以了)
和好的面团盖上湿布醒至少15分钟
面团从中间戳个洞,用手捏拉成均匀的圆环状,然后用刀切成段(这样可以尽量使之后的面团大小均匀)
切好的段稍稍搓匀拉伸后用刀切小块,撒上面粉
接着小块用手压成饼状(不要压的太扁,否则后面擀皮儿的时候不好调整形状)
然后再把小面饼用擀面棒做成皮儿就行啦
小贴士
对了面粉自家用的“塞北雪”还不错,推荐之~