突然想吃饺子,这大约是38个饺子,两个人的量。我素食,先生肉食,他吃了夸赞好吃。╰(*´︶`*)╯
用料
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
芸豆 | 1把 |
木耳 | 5朵 |
灯笼椒 | 1个 |
香油 | |
五香粉 | |
味极鲜 | |
鸡精 | |
盐 | |
花生油 | |
海苔碎 | 2勺 |
芸豆素饺子的做法
*芸豆去头尾,焯水5分钟左右
灯笼椒切条焯水3分钟左右
我是先放芸豆,过一会在放灯笼椒一起焯水
捞出后过凉水,切碎
*鸡蛋煎熟切碎
*木耳泡软切碎
*胡萝卜切碎*海苔切碎(秘方哟,加了能吸菜的汁水,又能增加味道,但是不要太多,会抢了芸豆的清甜)
*加调料拌匀(注意油先放,盐最后放,比你平常吃的菜稍咸,因为饺子皮是没有味道的)
*包的时候带点汁水,馅多一点好吃
*不要等全包完再烧水,还剩几个就开始烧水,水开了也就包完了。
水开下饺子,点一次凉水,再次烧开就差不多了。素饺子熟的快,煮太久容易破。
完成!
小贴士
灯笼椒,海苔有提味作用,让饺子味道更丰富。
芸豆剁细点,口感会比较好。
一些细节步奏有写,我的一点小经验(其实是第一次独自进行✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺)
请大家多指教!