萌萌发芽的春天,做个萝卜缨儿馅儿的饺子最当时啦。
正好我和先生都爱吃香菜,那就做萝卜缨和香菜两个馅儿,过一个“饺子就酒,越喝越有”的周末吧🤗
用料
鸡蛋(和面) | 1个 |
普通面粉 | 适量(根据人数定) |
拌馅儿料油 | |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 三根 |
花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻、葱段、姜片 | 适量 |
调馅 | |
1)萝卜缨 | 一盆 |
2)香菜 | 一大把 |
生抽、蚝油、糖、盐 |
适合春天吃的饺子🥟的做法
把小萝卜缨儿和香菜洗干净,萝卜缨儿是地里拔的,香菜是先生京东上买的
把炸料油的东西准备好,起锅烧油(我用的玉米油),油热后把材料倒进去,中小火慢炸至出现香味儿,捞出料渣,把油晾凉备用
肉馅儿中放切碎的葱姜末,香菜、萝卜缨(需要攥去水份)切碎,可以炒个小蛋花
把蛋花、料油、蚝油、生抽、盐、糖依次倒入肉馅儿中,搅拌均匀,料油可以多放些,好好搅拌,让肉馅搅出劲儿来。然后肉馅儿分两部分,分别和萝卜缨儿、香菜组成饺子馅
面粉放搅拌机中,打入一个鸡蛋,少量多次加水,先低速后中速揉成软硬适中的面团,取一部分搓成长条
切成大小均匀的小剂子
擀皮、包馅儿、捏饺子
水滚三开,饺子出锅啦,先生今天开了瓶小茅台,庆一下风轻日丽的春天🍻
小贴士
料油可以多炸些,日常炒菜用也很添彩的呢