用料
饭 | |
香菇 | |
酱油 | |
蚝油 | |
白糖 | |
料酒 | |
盐 | |
郫县豆瓣酱 | |
蒜 | 适量 |
鲜香菇先洗去浮土,放入碗中倒入热水,没过香菇,撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗,香菇会比较干净
香菇剪去蒂,切成条状,沥干水分,蒜切成碎末,取出郫县豆瓣酱备用
锅里放油烧热,放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味
倒入香菇翻炒,炒软后,放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐,加少许温水炖2分钟左右,即可出锅
小贴士
1、香菇蒂不要浪费,可以焯水后切碎做馅用,也可以切成条儿炒进来,我为了好看,没带它,但在下一顿切片加进一道汤中。
2、喜欢吃肉的,加点肉末,这个菜更好吃。