冷吃也非常美味的「香菇鸡肉饭团便当」
主菜:香菇鸡肉饭团
配菜:蒜蓉西兰花
装饰菜:白煮蛋,小番茄
用料
配菜【蒜蓉西兰花】所需食材与配料 | |
西兰花 | 2-3朵 |
蒜蓉酱(或者用两瓣大蒜切碎) | 一小勺 |
酱油 | 一小勺 |
耗油 | 一小勺 |
装饰菜 | |
鸡蛋 | 一个 |
小番茄 | 一个 |
主菜【香菇鸡丁】所需食材及调料 | |
米饭 | 一罐 |
鸡胸肉或者鸡腿肉 | 60克左右 |
水发香菇 | 4-5朵 |
料酒 | 一茶勺 |
糖 | 一大勺多一点 |
酱油 | 一大勺多一点 |
盐 | 少许 |
冷吃也美味的「香菇鸡肉饭团便当」的做法
准备工作:
1. 生米洗净,放入电饭煲中煮。
2. 在一个锅中倒入开水,开火。放入鸡蛋。再把西兰花在锅里烫一下后捞出,沥干备用;鸡蛋留在锅中煮8分钟后捞出放入冷水。锅内放油,放入蒜蓉炒香,放入煮好的西兰花。
加酱油和耗油翻炒均匀即可。
(注意西兰花的量少,别放太多酱油和耗油,会咸。)鸡肉和泡好的香菇都切小丁。
锅内放油,放入鸡肉炒熟,放入香菇丁翻炒几下。
放入调味料,加半杯水,水没过鸡肉即可,盖上锅盖煮熟,收汁。
(调料加好后记得尝下味道,依个人口味增加甜咸度。)将炒好的香菇鸡丁拌入煮好的米饭,搅拌均匀后用勺子划成三份。
取一张保鲜膜,把米饭放在手心,然后先捏成圆形。
觉得捏饭团太难的,可以全部捏成圆形。直接看下面步骤10.
三角饭团做法:
右手保持90度,左手伸直做三角形的底。然后右手不变,左手向右转90度横过来,两只手用力将米饭捏在手掌里。(如下图9,图8只是左手示范。)
两手和在一起按压饭团,记得要转动饭团,不同的边多捏几次。
你可以直接把包着保鲜膜的饭团放入饭盒中,吃起来非常方便。或者撕点紫菜条,把饭团的周围包一下,这样吃起来方便拿。
包法随意,也可以从后往前像披衣服一样包住饭团。
这里因为盒子不够大,我在立起来的那个饭团上抹了些酱,撒了木鱼花。做点区别。
盒子够大的省略这一步。在右侧放入纸盒,放入西兰花。
(没有纸盒的可以同烘焙用的纸杯代替。)左边放入白煮蛋,白煮蛋上撒上黑胡椒粉,右边的空档处赛一只小番茄,完成。
小贴士
1. 可以在家里备一瓶蒜蓉酱,节省切蒜时间。
2. 香菇鸡丁的调味要重些,因为一会儿要混合米饭,会冲淡味道。
3. 香菇鸡丁的水份要收干(可以用勺子挤压一下香菇,释放残余水份出来,烧干),不然包米饭的时候会太湿,不易成型。
4. 米饭尽量选用隔夜也不会变硬的米,比如茉莉香米,或者日本米。
5. 煮饭的时候水位可以比平时稍少一些,饭不要煮的太烂。
6. 这款便当可以提前一晚准备,第二天吃仍然很好吃!不用加热。可以用木盒子装,带去踏青,秋游都很好。