蛋炒饭相信大家吃不少了,怎样把饭炒得粒粒分明?怎样让每一粒米饭皆包着蛋黄,色泽似金?今天我就和大家分享金包银炒饭的小巧妙。
还不止这些喔,在炒饭里,我还加入了姜蓉,据说这样可以改善虚寒体质。因为中医认为,姜味辛,有益脾胃、散风寒的功效。但是姜容易上火,所以搭配滋阴润燥的鸡蛋,可以中和其燥意。此炒饭特别适合体质虚寒的人士作日常保健食用。另外对病后或产后胃口不佳的人群也是不错的选择。
现在春天季节,湿气夹着寒气,除了慎防“倒春寒”外,多吃这炒饭,更可改善虚寒的体质哦。
用料
米饭 | 兩碗 |
鸡蛋 | 4个 |
姜 | 約50克 |
蔥 | 兩根 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
食油 | 適量 |
一碗能改善你体质的金黃蛋炒饭的做法
1、姜剁成姜蓉,葱白切粒,葱绿切成葱花。
2、鸡蛋分开成蛋白和蛋黄。
3、蛋黄倒入白米饭里
4、洗乾淨手把蛋黄液和饭搓匀。让蛋黄液包裹着每一粒饭。
5、热锅下油,把蛋白炒熟,盛起备用
6、热锅热油,慢火把姜蓉炒香,盛起备用。
7、热锅热油,倒入拌匀蛋黄液的米饭,不停翻炒,炒饭的过程中,把结在一起的饭团打散。
8、加入葱白和炒好的蛋白、姜蓉。
8、翻炒均匀后,下盐和一点糖调味即可。(糖只需一点点,让其有点鲜味而已)
撒上蔥花~
色泽金黄的炒饭炒好了!
香噴噴!辛香的姜味
夹着浓郁的蛋香味!
非常美味的炒饭!請關注我的微信公眾號:Queenie Kitchen,更多美味的食譜等著和你一起分享!
小贴士
1、炒饭不一定要隔夜的剩饭。如果当天想吃炒饭,可以提前煮好白米饭,但要注意煮饭的水量。水量只需日常水量的一半或一半多点即可。煮好后打开盖让蒸汽充分蒸发,放凉才炒。今天的炒饭就是用新鲜做的米饭炒的。Queenie每次炒饭基本都是用新做的饭。
2、今天我用的油是牛油(黄油),可令炒饭香气更浓。
3、如果体质特别虚寒的人士,姜蓉量可以加到100克。不喜姜味的小伙伴,也可以不放姜,那就是单纯一个金包银炒饭了。