不加牛奶不加麻酱那种
用料
| 火锅底料（任意品牌） | 1包 |
| 高汤 | （可以是鸡汤可以是猪骨汤可以是牛骨汤都没问题）（4碗） |
| 老抽 | 锅里浇三圈 |
| 米酒 | 一大勺 |
| 喜欢吃的涮菜 | 大家随意 |
| 葱蒜 | 分别剁碎 |
【私房菜】老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法
第一步 准备好配菜 这里我用了牛肉 鸡蛋 平菇 蛋饺 虾滑 蟹柳 油面筋 豆腐泡
![「私房菜」老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法步骤图 第2张]( "「私房菜」老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法步骤图 第2张")
（一个牛肉的小tips
如果大家懒得自己切可以叫外卖送小火锅的那种你只点配菜送到家
如果想自己切可以去买个刨肉机tb就有
如果懒得买刨肉机的就可以学我了）
1先把买回来的肉类洗净放入冰箱冷冻三到四小时
2拿出来以后把菜刀磨锋利 贴着肉的边缘薄薄的自己往下片
3片好以后放入一个大碗 加入适量生粉蛋清和料酒抓匀 就是火锅店的那种滑牛肉片了配菜准备好以后做汤底 任意火锅底料倒入锅中 直接往里倒上准备好的高汤 加入老抽和米酒调味 煮沸
![「私房菜」老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法步骤图 第3张]( "「私房菜」老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法步骤图 第3张")
煮的顺序 先放肉类 煮沸之后拿勺子撇掉上面的浮沫 然后再加入其他自己喜欢的食材 全部煮熟以后捞出 撒葱花 摆盘 就成了
![「私房菜」老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法步骤图 第4张]( "「私房菜」老式麻辣烫（0失败）（不是杨国福）（夜市摆地摊美食）的做法步骤图 第4张")
（如果口味儿更重的 可以在上面撒海椒面和蒜蓉 然后浇一勺热油 ）但是正常情况下不用这样也够味儿了
enjoy～～～
小贴士
吃完以后想控制体重的可以喝一杯浓浓的茶来刮油