我这个方子做了3个鸡大腿,做一个鸡腿的话,调料÷3
可用冰糖,也可以用蜂蜜
用料
鸡腿 | 3只 |
料酒 | 4勺 |
冰糖 | 20颗 |
生抽 | 9勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 10克/1小调料勺 |
黑胡椒 | 1小勺勺 |
姜片 | 2片 |
1.鸡腿去骨,鸡皮戳洞,防止煎的时候缩水太厉害
2.鸡腿肉切几道口子,方便入味,
之后用盐(1小调料勺),黑椒胡椒(1小勺),1片姜片,料酒1勺(小瓷勺),腌制20—30分钟3,起锅烧油,先煎鸡皮那边,煎至鸡皮变硬,翻面煎鸡腿肉那边,鸡腿肉煎变色后,加入料汁,
《料汁:生抽9勺(小瓷勺),蚝油3勺,料酒3勺,冰糖20颗,加水半碗(饭碗)》
该锅盖闷15分钟左右,中间鸡腿翻面一下,这样汤汁吸收均匀4.闷15分钟之后收汁,稍微留一点汁可以拌米饭,超级好吃😊
5.开动