台式卤肉饭！
爱不爱?
反正我是超爱这一口！
馋人的汤汁加上软糯的卤肉，和米饭拌一拌简直太美好了！
在外用餐总爱点这道菜
可总觉得太油腻！不然就是卤肉不够滑口！
鼓起勇气自己试着做了一份，想不到如此简单！
卤肉又软又滑，肥而不腻，浇上香浓的汤汁，米饭杀手！！
从此它便成了我的拿手好菜！
家里来客人了总不忘煮上一锅，每每必定空盘！
用料
| 五花肉 | 1条 |
| 八角 | 2颗 |
| 冰糖 | 一小抓 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 鸡蛋 | |
| 油，料酒，生抽，老抽 |
一碗卤肉饭的小幸福~的做法
流口水了吗?
看看那色泽诱人不?
看看那肥瘦相间的卤肉~
想吃就快跟着我一起动手做吧！![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第2张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第2张")
五花肉必须要挑选肥瘦相间，均匀漂亮的五花肉，这样口感才棒！
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第3张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第3张")
鸡蛋洗干净冷水下锅煮熟。准备好葱姜蒜，八角香叶冰糖。洋葱切碎，可以先把洋葱冰一下然后戴墨镜切，不然会泪流满面哈哈哈哈😄
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第4张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第4张")
五花肉洗净沥干水份，切成一节小拇指大小长短的小丁
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第5张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第5张")
鸡蛋煮好后过两遍冷水，在桌子上滚两圈碾碎，从中间剥开，这样剥鸡蛋干净完整。
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第6张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第6张")
热水壶烧一壶开水，炒锅热油下洋葱碎中火煎炒至焦香
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第7张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第7张")
然后下肉丁不断翻炒，直到把肥油都逼出来。一定不能偷懒哦！要看见锅底出一层油，这样吃的时候才不会腻。接着下2大勺料酒，2勺酱油，3勺老抽（平时吃饭的勺子）翻炒均匀上色
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第8张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第8张")
所有配料丢进去翻炒一下
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第9张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第9张")
倒入一壶热水。，煮几分钟后会出现一层浮沫，撇掉，这样才不会油腻不会腥。
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第10张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第10张")
撇完浮沫是这样干干净净的
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第11张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第11张")
鸡蛋上划两刀，方便入味。丢锅里，撒盐，接着盖上锅盖转小火炖煮一个半小时。
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第12张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第12张")
时间到了转大火，收掉一半汤汁，尝尝咸淡。另起一锅加水，撒点盐和油，青菜洗净对半切开，水开后丢进去烫熟。
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第13张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第13张")
✌🏻Ok啦！卤肉连着汤汁浇在米饭上，拌一拌开吃吧！贼拉香😋答应我，你一定要试试！试一次就会爱上的 卤、肉、饭！
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第14张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第14张")
我每次都要炖两条五花肉，然后一定要留一碗卤肉第二天早上吃卤肉面！超满足的~
![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第15张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第15张")
我家孩子超爱卤肉饭！
每次做都开心的大口啊呜
真的是老少皆宜的一道菜！
卤蛋要多多的放啊！每次都不够吃！
其实好简单的，就是所有东西丢锅里煮一煮就好了！![一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第16张]( "一碗卤肉饭的小幸福~的做法步骤图 第16张")
小贴士
值得注意的就是炒五花肉那一步，一定要把五花肉的肥油逼出来，这样出来的卤肉肥而不腻，特别滑口！炖卤肉的时间长短决定肉质口感软糯程度，可以颗牙根据自觉喜好调整炖煮时间。