天津的娃娃从小上学不带饭,就经常在学校附近吃拉面(午饭),黄汤拉面是天津本地的一种拉面,因为里面加了咖喱,有一种特殊的香味,汤色“油黄”以得名!以前很常见,近年来比较少见了,但是在天津的一些地方也是有卖的,味道要比兰州拉面“重,浓”很多。黄汤拉面也是很多天津八零九零后十分怀念的一种美食。
用料
面条 | 500克 |
牛肉 | 50 克 |
白萝卜 | 50克 |
香菜 | 1 根 |
榨菜 | 1包 |
香叶 | 3-5片 |
八角 | 2个 |
丁香 | 3粒 |
肉寇 | 1个 |
小茴 | 2克 |
干辣椒 | 3个 |
草果 | 1个 |
葱 | 1/2根 |
姜 | 10片 |
即食咖喱 | 1/2块 |
牛油火锅底料 | 1/4包 |
白胡椒 | 5克 |
天津黄汤拉面的做法
备齐条件
准备好主料:鲜切面
配料:熟牛肉,白萝卜切片,香菜末,葱花(有条件的放点吃不起的榨菜丝)
调料一同下锅(香料建议放在调料包中)
熬出香味
烧水煮面
装碗,加汤(讲究的用漏勺捞净汤渣)加入配料,1勺灵魂炸辣椒
拌匀开吃!您了!
小贴士
没啥可说的了!够全了!