蛋炒饭之黄金炒饭做法 食材 步骤

今天正好周末，中午米饭太多没吃完，晚上就和朋友一起做了蛋炒饭，又吃的好撑啊～

用料  

蛋炒饭之黄金炒饭的做法  

1. 首先将剩米饭放到冰箱里冷藏，有利于米饭分粒。冷藏取出后打入鸡蛋，一般两人份3个鸡蛋，鸡蛋搅拌后倒入。将米饭和鸡蛋液充份搅拌，不能有米疙瘩。将黄瓜，火腿肠切至粒状，备好。

2. 准备好姜丝，葱花，蒜瓣，待油热之后放入小炒。

3. 出味后倒入拌好的鸡蛋米饭，掂锅翻勺约10分钟，炒至米粒呈金黄色，并粒粒分明。

4. 倒入葱花、火腿肠、黄瓜，进行翻炒。

5. 可加入老干妈适量，看自己口味。炒约5－10分钟，感觉米粒已经焦脆了，加入十三香（很重要的调味料，个人很喜欢）翻炒入味。感觉盐味不够可加入适量盐。炒匀出锅。

6. 盛入碗中可加些爽口的没用完的黄瓜丁。

小贴士

米粒一定要到焦脆感，十三香和盐要炒匀，避免盐味不均。