寒假天天自然醒,来个简单的早午餐。🙈(2人份)没有去买菜,菠萝是昨天超市买好的,其他都是家里现成的。😝
用料
鸡蛋 | 2—3只 |
腊肠/火腿 | 这次用两根腊肠 |
鲜虾 | 根据自己的食量 |
椰汁 | 250ml |
🍍菠萝 | 一只 |
米饭 | 根据食量准备 |
咖喱块 | 两块 |
腰果 | 随意 |
材料随意的🍍菠萝饭🍍的做法
菠萝对半切开,把肉掏出。(如果不讲究摆盘懒得用菠萝做容器的,也可以买削了皮的菠萝切块)掏菠萝时挤出的菠萝汁也要留用哦。忘拍照,盗个图。
没拍照,偷个图。
把掏出的菠萝块和菠萝汁加入椰汁打成菠萝椰汁。烤箱170度预热。
鲜虾去壳,腊肠切丁,下锅略微翻炒(最好分开炒),变色就盛出。腰果入预热好的烤箱10分钟。(没烤箱也可以炒)
热锅起油,米饭下锅略炒。
倒入打好的菠萝椰汁(小半碗就好,剩下的可以当果汁喝掉😝),继续翻炒米饭,把饭炒散。
翻翻翻,炒炒炒。
加入咖喱块,翻炒使其溶化,让咖喱融入所有食材。加入打散的鸡蛋液,炒均匀。
加入之前烤好的2/3的腰果翻匀。要出锅前放腰果,腰果炒久了不脆。
装盘,把剩下的腰果摆在上面。图是之前做的,没有腰果,这次没有用菠萝壳。将就看看。🙈
碗底放剩下的腰果再把饭盛入碗中压实倒扣到碟子上。
好啦。开吃。😍
小贴士
1.没有果汁机也可以把菠萝剁碎拌椰汁。
2.上次做没有剩饭,我把无糖椰汁到进饭里一起煮,还加了菠萝块。煮出来的饭也超香。
3.加点青豆、玉米粒应该也美丽。😝
4.也可以尝试加鸡肉、培根、火腿什么的。
5.也可以放些菠萝块进去一起炒。怎么喜欢怎么来。😝