【步骤图】茄子饭 ｜白钟元的料理秘笈食谱大全和做法

用料  

茄子饭 ｜白钟元的料理秘笈的做法  

1. 把大米淘洗干净，并浸泡大约15分钟

2. 把茄子切成大小适中的块

3. 把茄子饭用大葱切成葱花

4. 锅里倒油翻炒葱花直到大葱水分蒸干，变得焦黄，炒出葱油

5. 沿炒锅边缘加入茄子饭用浓酱油

6. 把切好的茄子加入持续翻炒到茄子变软

7. 把浸泡好的米饭放进电饭煲里，倒入比平时蒸米饭稍微少点的水，并把炒好的茄子铺在上面

8. 开启电饭煲到正常平时蒸米饭的模式

9. 调料汁（可以省略）：
   把葱切成葱花

10. 青阳辣椒切碎

11. 韭菜切碎

12. 把葱花、韭菜碎、青阳辣椒碎、浓酱油、蒜末、砂糖、粗辣椒粉、研磨好的芝麻粉和香油混合均匀即成料汁

13. 蒸好的茄子饭上下翻拌均匀装盘

14. 可以煎一个鸡蛋放在上面，盛一小碗做好的料汁在旁边，搭配茄子饭一起吃