用料
| 虾米 | 20克 |
| 瑶柱20克 | 粒 |
| 花生油若干 | 勺 |
| 盐若干 | 克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 姜末若干 | |
| 生抽几滴 |
瑶柱虾米蛋炒饭的做法
小虾米和瑶柱洗干净后用开水泡软，约提前30分钟处理（午餐是一饭一菜一汤，材料放一起拍了）
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
虾米切小粒，瑶柱撕成丝，姜切碎点，鸡蛋加盐打散
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒鸡蛋，放多点油，别炒太熟。炒好先盛到碗里待用，忘记拍图
开火到最小火，锅里加入油后倒入姜末，
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先加入虾米粒，保持小火爆一下，约一分钟就有香味出来
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油爆虾米一分钟后加入撕成丝的瑶柱，继续全部泡在油里油爆
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把油爆虾米瑶柱捞到锅边上，倒入隔夜饭，保持小火
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
保持小火，不停翻炒米饭和虾米瑶柱，撒点盐
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入炒好的鸡蛋，小火不停翻炒
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
上碟前加3-5毫升生抽，再翻炒几下然后才关火
![瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "瑶柱虾米蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.炒鸡蛋忘记拍照了，炒的时候比平时多放点油，确保炒好的鸡蛋还是很水嫩，这样倒进饭里翻炒才不会很快变干
2.整个过程小火翻炒，有点考验臂力
3.最后一步加生抽非常点睛，加完要翻炒几下才好关火。切记