海鲜烩意大利面做法 食材 步骤

中午我家不习惯吃米饭，一般会吃点粉、面、包子等除米饭以外的东西，意大利面的做法比较单一，接触的比较多的有肉酱，茄汁啊，海鲜类都是出去外面西餐厅吃的多一点，海鲜也就一点点，又贵，相对没那么干净，既然如此那就自己动手做吧。

用料  

海鲜烩意大利面的做法  

1. 选虾方面，稍微选大只一点的，这样好剥，也不用剥那么多只，活虾建议放急冻把它冻死，冻硬，这样相对比较好剥。虾生剥壳，虾壳留用，跟我另一道菜海鲜豆腐做法差不多。嘻嘻……

2. 去虾线，切段。盐(一点点就够)＋料酒(少许)＋淀粉拌匀，最后加入油。如果要求高的同学们可以加入蛋清，只是蛋清哦。只是大人吃的话就放点胡椒粉！

3. 猪肉，不用太多，放点肉香和肉甜味。剁肉沫，盐＋料酒＋酱油＋淀粉＋水(少许)，拌匀后加入油。至于调料用量方面各人喜好，每人的口味不一。

4. 鱿鱼去衣洗净切块或花，个人喜好。切好的鱿鱼，烧开水，放姜片，把鱿鱼倒入，关火，对你没听错倒入马上关火，浸30秒左右，捞出过凉水备用，主要是鱿鱼煮久了就老了，不好吃了，所以我们选用浸熟的方法。

5. 甜豆，我拿来放好看，给女儿吃的好玩的。大家爱放不放，任由选择！放的话就过过水，烫完后过凉水！

6. 西红柿，过热水去皮切丁。

7. 丝瓜，去皮，切厚片，切条，接着出丁。

8. 洋葱切丁，认真看图片的同学们就会发现有洋葱切丁的小技巧哦。

9. 意大利面，可以选择条状、螺丝、贝壳、通心等形状都没关系，最主要的怎么把它煮熟，一般包装上有写建议时间。按照建议时间煮后把锅盖盖上，关火焗2分钟左右，还有意大利面煮时要加少许盐和油。

10. 热锅起油，放肉沫炒香，放入洋葱，洋葱不用太熟，毕竟一会还要煮！

11. 另起油锅，放入虾壳，中火煎出虾油，煎出虾青素，煎出钙，煎出未来，哈哈………

12. 煎好虾壳改大火，加入开水，大火煮他个5分钟10的。上次煮豆腐用了高汤，这次没煮高汤，只有用开水咯！味道不用说肯定高汤正一点！

13. 煮好的虾汤，把壳捞出，谁叫虾壳不能吃，吃得下的朋友可以不捞，我个人是没意见的。捞出后加入西红柿，大火继续煮它个4~6分钟。

14. 番茄虾汤煮好了，加点盐调味，接着就可以疯狂的把鱿鱼、虾肉、丝瓜丁、洋葱炒肉沫全部倒倒倒下锅！

15. 倒完那么多东西应该有点累了，休息2~3分钟，把奶酪(芝士)一片片轻轻的放入，也可以选择块状的芝士。

16. 翻一翻，等芝士溶解后，放最后的芫西，像仙女一样洒它下去！拌匀关火。没芫西就放葱。倒入意大利面，锅里拌匀，上碟，出菜。

17. 做了大半小时，不到10分钟就吃完了，煮食啊，就是这样，劳动时间总比享受时间少，不过嘛看到老爸老妈个女儿把东西都吃完还是挺高兴的。现在要面对的就是"洗碗"，又要开始劳动了！

小贴士

1.以前我做的时候会放点贝壳，例如花甲、白贝、青口都可以，贝壳加盐水里浸泡，尽量吐沙。把水煮沸，倒入贝壳，转中小火，煮至贝壳开口。倒出，用干净的水一个个冲净沙子和泥。在14步一起放。
2.追求味道的，可以在拌好的意大利面中加入黑椒，我家里有小朋友，所以不加。
3.油的选用，至于橄榄油还是色拉油个人觉得没问题都差不多，看各人家里条件而定。
4.虾的选择方面，选个头大的海虾，不一定要活虾，可以上某宝买也可以，不建议用淡水虾，因为重金属会在虾头沉积！