最近早上想吃饼,那种直接用面糊做的软软的饼,普通的鸡蛋饼总觉得没有蔬菜,综合了几个菜谱,调整了些蔬菜,做出来的味道还是不错的,自己留个菜谱,同时也分享给大家。
用料
西葫芦 | 半个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100克 |
水 | 30克 |
盐 | 2小勺 |
青椒 | 1个 |
葱 | 1小根 |
香油 | 1小勺 |
西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子的做法
半个西葫芦用擦子擦细丝、一个青椒切碎、放葱花、再放入2小勺盐,充分搅拌下,腌制15-20分钟。
腌制后会有水杀出来,不用倒,直接打入2个鸡蛋,用筷子搅拌。
搅拌好后加入100g的普通面粉,有点稠,我又加了30g的水。
搅拌成这样的糊糊,最后加入一勺香油。
大概就是如视频这样的状态。
我用的平底锅,小火加热后倒入一点油,用吃火锅的汤勺,舀4勺,倒入锅里,可以用勺背面推匀,也可转锅。
当晃动锅能晃动饼的时候翻面,大概2分钟左右。几次翻面以后,上色均匀,也要让边缘的部分放到中间受热。
直到均匀上色后,就可以出锅啦!
口感糯糯的,有青椒和西葫芦清香的味道
搭配一碗小米粥红枣粥,这个早餐让你一天都充满活力。
小贴士
做好的趁热吃更香哦!