具有浓浓西班牙风情的土豆饼,融合了鲜香Zrou辣肠和清新蔬菜。
本菜品用料为2-3人份
用料
Zrou西班牙辣肠 | |
Zrou株肉碎 | 320克 |
烟熏红椒粉 | 4克 |
牛至叶 | 1克 |
辣椒粉 | 2克 |
孜然 | 2克 |
玉米淀粉 | 2克 |
亚麻籽粉 | 2克 |
橄榄油 | 20克 |
盐和黑胡椒碎 | 适量 |
其他食材 | |
植物蛋或鲜鸡蛋 | 240克(4只) |
土豆 | 200克 |
白洋葱(切细片) | 80克 |
红甜椒 | 40克 |
绿甜椒 | 40克 |
欧芹(细切) | 2克 |
橄榄油 | 30克 |
盐和黑胡椒碎 | 适量 |
西班牙植物肉辣肠土豆饼·Zrou的做法
#辣肠准备
将所有干调料放入容器中搅拌均匀备用,加入Zrou后揉捏#辣肠准备
用保鲜膜卷成2.5厘米长的香肠数根,放入冰箱冷藏一整夜(或速冻半小时),保证香肠质地牢固#辣肠准备
切片后去除外膜,放入平底锅煎炸,捞出备用烤箱预热至 180°C
土豆洗净,带皮在盐水中煮开,煮熟后出锅冷却,去皮并切成5毫米厚的片状;
煮豌豆,放入冰水中冷却,滤水后置于一边;
红甜椒洗净,切成长条状,置于一边取一个大碗,打发鸡蛋,
用盐和胡椒调味;取不粘锅(最好有不锈钢把手),翻炒洋葱至其变软变透明,调高火力,加入甜椒,翻炒一分钟,放入蛋液;用不粘锅将土豆片炸至金黄,并与豌豆、红甜椒和3/4欧芹碎一起加入蛋液中炒锅加热,加入鸡蛋与蔬菜混合液(仅需覆盖锅面),再加入Zrou辣肠,中火烧直至金棕色
放入烤箱中慢慢烘焙,直至顶部变成金棕色即可取出,在冷盘中翻面。
享用