【步骤图】手抓饼系列~第一弹：梅肉茭白食谱大全和做法

岳母做了好多好多好多手抓饼坯给我。。。
全部冷冻在了冰箱里面！
今天开始逐步消灭！
我会变着方式给大家展现与众不同的手抓饼吃法~

用料  

手抓饼系列~第一弹：梅肉茭白的做法  

1. 梅肉切成1厘米见方的颗粒

2. 茭白切成1厘米见方的丁

3. 梅肉用清水洗干净，
   加少许盐和糖，
   2勺料酒，3勺清水，
   2勺淀粉，一起搅拌均匀，
   腌制2小时

4. 锅里加适量油，
   3成热，下梅肉大火煸炒至变色，
   肉微微焦黄

5. 加入茭白丁，一起大火煸炒5分钟

6. 捞出肉和茭白，
   锅里留少许底油，
   爆香葱段

7. 放入梅肉，
   然后加2勺老抽，
   2勺生抽，
   2勺海鲜酱，
   2勺料酒，
   少许糖，
   少许黑胡椒，
   大火翻炒均匀

8. 加适量清水，
   没过肉，
   大火煮开，
   转小火盖盖子煮30分钟，
   最后再大火收汁！

9. 手抓饼坯放烤箱中层，
   190度烤10分钟，
   京葱切丝，
   将肉和葱丝包入手抓饼中，
   一口下去，美味无比！

小贴士

1.梅肉第一次下油锅煸炒的时候，油温一定要低，不然肉将会粘连在一起；
2.手抓饼烤的时候，表面刷点清水