酥脆饼皮烹饪方法窍门 如何做酥脆饼皮才好吃

这是酥脆油酥饼皮的做法，可以配上任意自己喜欢的馅。

用料  

酥脆饼皮的做法  

1. 300克面粉，加3克盐，180到200ml温水，搅拌成絮状后，放5ml油，揉成光滑面团。

2. 多说一句，和面要只揉两边。先揉一边，再揉另外一边。

3. 面会越揉越长。

4. 然后把长的两头儿折到中间，还是只揉两边。反复揉5分钟左右吧，揉成光滑面团，饧面1小时以上。

5. 150克面粉，加入75ml油，揉在一起，当作油酥。

6. 饧好的面，分成大小相等的剂子，16个。

7. 油酥分成16等份。

8. 一个面剂子，包一个油酥。

9. 包好封口，轻按成饼状

10. 取一个小饼，擀成长舌状

11. 两头折起

12. 再擀一下，方向跟刚才垂直

13. 再两头折起

14. 折成这样的方枕状，保鲜膜盖上，放置10分钟左右

15. 擀成大的面皮，就可以加任何自己喜欢的馅了

16. 我做的萝卜丝馅，感觉豆沙馅更好吃。

17. 用电饼铛双面大火7分钟，中火8分钟。外皮酥脆啊！！