我是一个极其喜欢糯食的人,南瓜饼是家传户晓的小食,每一家都有着自己的味道,但有的会做得很硬不好吃,有的太黏牙,因此觉得不好吃,不知道我这个做法合你胃口否?
【可以做14个,每个25g】
用料
水磨糯米粉 | 135g |
澄面 | 20g |
南瓜 | 170g |
细砂糖 | 60g |
辅料 | |
椰蓉 | 适量 |
椰香南瓜饼-甜糯不黏牙的做法
把材料准备好,方便操作
把南瓜去皮。
.
然后切成块。
水开后隔水蒸10-15分钟,至软烂。
在盆里放入过筛的粉类,加入糖,趁热加入蒸熟的南瓜。(不要放凉加)
揉成团,光滑不黏手。
把椰蓉倒在碟子上。
取25g的面团搓圆,均匀地滚上椰蓉。
在不粘锅里加适量油,开中小火。
将滚好椰蓉的面团,放在平底锅中,用锅铲底慢慢压扁成饼状。
用中小火慢慢煎。(这个是没有椰蓉的)
这个是有椰蓉的。
把两面煎至金黄色就可以了。
完成
小贴士
1.因为每个地方的糯米粉吸水量都不一样,所以在放南瓜的时候不要一次性放完,看状态放,面团成团就可以。
2.煎南瓜饼时一定要慢火煎,若大火煎外面熟了里面还没熟。
3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。
4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬,可以蒸热再吃,更好吃。
5.澄面就是做虾饺皮的粉。
6.和面时,先加入南瓜,若面团干,可以把南瓜水也倒入。
7.和面时要趁热加入南瓜,让南瓜把面粉烫一烫,去除生粉味