因为减肥,所以家里的肉类就是鸡肉、鱼肉,很想吃葱香猪肉饼,所以就改良了一下,做个葱香鸡肉饼吧,一样的好吃哦!
用料
鸡胸肉 | 100g |
面粉 | 2杯 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 5根 |
食盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生姜 | 3片 |
花椒粉 | 1勺 |
葱香鸡肉饼的做法
调面时用小半碗水(加入少量食盐),调出的面需要偏软,揉面大概半小时(非常重要),放置十分钟
将鸡胸肉和生姜片一起剁碎(个人喜欢用剁的,比绞肉机绞出来的更好吃)
剁碎的鸡胸肉、小葱、适量食盐、一勺花椒粉、鸡蛋清,一起同一个方向搅拌均匀
搅拌后如图
面团等份五份,每份擀成长条状
均匀放上肉馅
裹起来
用手轻轻按压成饼
微热油锅下饼,小火煎,反复翻转,直到慢慢变金黄
起锅
小贴士
1、揉面,一定要揉足半小时,直至面团光滑
2、加了花椒粉,真的更好吃,如果吃不了花椒粉的小伙伴可以省略
3、一定要小火慢慢煎,才能保证饼熟透的同时颜色也很好看