看到别人做的流心红糖饼受到启发,自己手头正好有做芝麻馒头剩的芝麻粉,就改良成这款软糯红糖芝麻饼。因为喜欢吃软糯的东西,所以用了糯米粉加普通面粉各一半,用开水和面,结果口感基本上就是糯米粉的口感了,非常软糯。馅料里面加了芝麻粉和面粉,所以馅料不是流动的,不用担心被烫到,甜度适中。
用料
面粉团材料 | |
面粉 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
开水 | 适量 |
馅料材料 | |
芝麻粉 | 20克 |
红糖 | 60克 |
面粉 | 40克 |
简单快手软糯红糖芝麻饼的做法
糯米粉和普通面粉各100克,拌匀
开水分次倒入混合好的粉中,搅拌,直到没有干粉为止,放凉
这时候准备馅料
将所有馅料的材料混合
搅拌均匀(这是做完剩下的,这时候才想起来拍张照片)
面粉不烫手时戴一次性手套,手套上抹点油把面揉成团。锅烧热,抹一层薄油,小火,揪一块面团用手压扁,包上适量馅料,按成小饼放入锅中,直到放满煎锅。
开中火,盖上锅盖,一面煎至金黄翻面,继续盖上锅盖,两面金黄后,转小火,再翻面两次,饼稍微鼓起就熟了。整个过程大概两三分钟。
软软糯糯甜甜的小饼就做好了
非常简单哦
小贴士
和面的水量,开始准备了150ml,结果发现不够,后来就没量,直接加开水进去,加到没有干粉为止,估计水量在180到200ml左右。
芝麻粉是自己用破壁机打的熟黑芝麻粉。