过年了、外地的早点摊都走了!自己做些手抓饼冻起来、早餐全靠它了
用料
面粉 | 克 |
开水 | 克 |
凉水 | 克 |
盐 | 克 |
植物油 | 克 |
黄油(和面) | 20克 |
黄油(刷) | 50克 |
手抓饼饼胚子不求人的做法
面粉具体没称多少克、先用开水和面一半、再用凉水和面一半...揉面
揉到光滑
再放入软化好的黄油、揉匀、揉到面团光滑.醒发静止30分钟..盖上盆
将面团撮成长条..
分成等量的小剂子
取一个剂子揉圆按扁、上下刷植物油
擀成大扇子,刷黄油(融化)➕盐
像叠扇子褶一样叠起来
团成这个形式
再来个美丽特写
擀成扁且圆的胚子
就是这样..很多层吧
用硅油纸隔离起来、防粘连
放进保鲜袋..冰箱冻起来.