这款华夫饼少油少糖,并且选用带麸皮的全麦粉!
全麦粉分两种:一种是含有麸皮的全麦粉,一种是不含麸皮的全麦粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品,虽然口感比一般面粉粗糙,但麦香味更浓郁。
❤题外:我家闺女强烈要求把普通面包粉换成这种带麸皮的全麦粉😁😁😁说这样才能吃的“心安理得”😂😂😂看来美味与否也不单单只凭口舌感受到的滋味来评判哈!
用料
饼皮 | |
全麦面包粉 | 100克 |
酸奶 | 50克 |
全蛋液 | 25克 |
橄榄油(玉米油) | 10克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
红糖(白砂糖) | 15克 |
馅料 | |
红豆馅 | 120克 |
全麦红豆华夫饼的做法
把饼皮部分的所有材料放进厨师机,液体(要预留15克左右的酸奶,调整添加)在下,揉至光滑柔软
我比较懒,其实粉量少,手揉也很方便✌️✌️✌️面团覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团
面团排气,分成8份(每个大约25克左右)
覆盖保鲜膜松弛10分钟取一个擀成圆皮(稍厚一点儿)
加入红豆馅(如果红豆馅比较干,就用牛奶调至软滑)
依次包好(一定包紧实),覆保鲜膜,醒发20分钟左右
华夫饼模具,刷少量橄榄油或玉米油(黄油也可以)
燃气灶中小火锅热后,放入包好的饼团(提前用手稍稍按压一下)
盖紧模具,每面大约均匀烤1分钟左右(中途注意调整火候)
刚出锅的华夫饼外皮脆脆的,超好吃!
配上酸奶、水果……
超健康、超营养!
小贴士
1、馅料可以更换成自己喜欢的,不要包太多(会爆浆,就不太好看了)
2、也可以用普通面包粉,其实低筋粉也不错噢
3、面粉不同,因此液体一定要预留15克左右,做为调整用
4、其它注意事项在过程中噢