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最近家里收到一批又糯又甜的红薯,变着方子吃起来!
用料
温软红薯糯米饼/烤箱平底锅都可以的做法
蒸熟的红薯压成泥…
加入适量牛奶——红薯水分多就少加,反之就多加一点,20ml为基准的量吧…我用的甜度极高、水分很多的蜜薯,所以奶少且没加糖。
添入糯米粉拌匀。
揉成软硬适中的光滑面团…然后分成大小均匀的小剂子,用手压成饼…
饼上再压一点黑白芝麻装饰…有什么加什么…
平底锅:锅底抹少许油,煎至两面金黄;烤箱:薯饼两面刷少许油(一点油不仅品相好看,饼皮也会有烤出微微酥脆感),烤箱预热180度,25分钟就差不多了。
嗯,外皮微微酥脆,内心又甜又糯,淡淡红薯香,拍完照就光盘了…