虾仁、猪肉、青菜、水果椒做馅,挑食宝宝一口气能吃掉五个烧卖。
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 适量 |
五花肉500克 | |
香菇几颗 | |
大葱一根 | |
胡萝卜、生姜、 | |
糖、生抽、十三香、料酒、香油、白糖一小勺 |
宝宝的营养花样早餐的做法
温水化开发酵粉静置三五分钟,白糖以开水化开;
发酵水倒入面粉中搅拌、再倒入白糖水续拌,接着陆续一点一点地边倒入温水边搅到如图絮状即可。
先在盆里揉成团后,再取出放面板上用掌根使劲朝前像戳衣服似的反复推、收,达到三光后放回盆里盖上盖子发酵。
发至两倍大,用手指插入不回弹后再拿出来反复揉戳排气至无气泡为止。
差不多可以戳成条状、切剂子擀皮着手包了。
在面团发酵的间隙做肉馅:肉馅不要太细,每加一种调料就搅拌一下,并隔一会儿再加另一味调料依次加完后继续搅拌,再陆续一点一点加入生姜水。最后倒入剁碎的配菜及香油,继续搅拌均匀冰箱冷藏
包好直接码在蒸锅里继续略微发一会儿
冷水烧开后中火蒸十五分钟关火,凉三分钟揭盖开吃,不过还要悠着点哦,小心油汁喷薄而出烫伤舌头溅脏衣衣喽
蒸好的包子要趁热吃:得慢慢地褪去外衣,那饱满丰润的肉馅楚楚动人,内里涓涓涌出的汁水一看就知道是上等货色!一口咬下去,满口汁水四溢,一个个毫无形象吃得得刺溜刺溜的,忍不住再来一个,吃出美好和难忘!