每次熬红糖浆,都需要用柠檬榨汁。
榨完汁后的柠檬皮好像没啥用了,
总是一碗一碗地倒掉。好心疼⊙﹏⊙
忽的灵机一动,
何不把它们做成柠檬皮糖呢?
第一次做,出乎意料的成功啊!😊
有朋友说不出沙,
我觉得要么是糖量不够,
要么是没炒到位。
糖至少是皮量的二分之一。
又拍了些视频,
给大家参考一下。
已经做过好多次,
从没失败过!
用料
柠檬皮 | 7个柠檬皮 |
白糖 | 100克 |
水 | 少许 |
变废为宝 做个提神醒脑的柠檬皮糖 😊的做法
榨汁的时候就要有所准备,
将柠檬一瓣瓣地切,果肉取出来榨汁,
保留比较完整的皮。
将柠檬皮用盐水泡一晚上,
水没过柠檬皮就可。水烧开后放入柠檬皮煮五分钟,
捞出来清水冲一下。
这个步奏重复三次,
去掉柠檬皮的苦涩味。用小水果刀剔除柠檬皮内层筋膜
这是处理好的。
用厨房剪刀剪成细丝。
开始熬糖,50克白砂糖 少许水。
糖融化就可以了
倒入柠檬丝开始翻炒。
慢慢变软了
炒到有些变色了,
放入另一半50克白糖。继续不停地炒
开始有些出沙了
出沙越来越多,
柠檬皮也渐渐散开变硬了,关火。
这个过程很神奇,很好玩⊙▽⊙柠檬皮糖入口时有点硬,
慢慢嚼,甜中带有丝丝苦,
吃过后满嘴溢香,
兼有挺神醒脑,清新口气的功效哟!
毕业班的姑娘说,
想打瞌睡时,
偷偷嚼上一根,挺好😊粘稠状,就成功一半了。
千万不要放弃!开始出沙了。
喜欢软一点的
出沙后就可以关火了,
用余温再炒一会儿。橙皮&柠檬皮
橙皮吃起来更软一点。😊
小贴士
柠檬皮放到糖水中翻炒时,
要有耐心,刚开始是软的粘到一起,
不要失去信心,不会失败的,
继续炒 会慢慢出沙。😊
用此方法,
可以做橙皮糖,柚子皮糖,尽可能发挥想象吧!😃