我是真的喜欢吃牛尾，我妈最爱给我做咖喱的，番茄的也做。在法国自己还做过卤的。不过法国买的牛尾，不如国内的容易软烂。
这会回来在家居家隔离，冰箱里搜到一包牛尾，说是我爸觉得我喜欢吃所以买的。
那就做起来。
用料
| 牛尾 | 1000克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 番茄膏 | 150g |
| 花椒 | 随便加几粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法
牛尾冷水下锅，锅里放水、料酒，姜片，大火给牛尾焯水，然后捞出来洗掉血沫
![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第2张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第2张")
锅里放一点点油，千万不要多了，牛尾已经很肥了。
最小火把香料炒香![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第3张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第3张")
另一个锅烧沸水，番茄划十字刀，过沸水去皮切块
![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第4张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第4张")
牛尾放进过与香料同煎，去腥气。
加两勺生抽一勺老抽（我用的红烧酱油所以加两勺就可以了），炒匀![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第5张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第5张")
加入番茄块，炒炒炒…
![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第6张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第6张")
加入番茄膏（不是番茄酱啊）
我喜欢浓浓的酱所以加的多，可以酌减
把每块牛尾都裹上番茄膏![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第7张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第7张")
加水，大火烧沸，转小火，盖锅盖，煮煮煮煮煮煮…
我煮了两个小时即成软烂的质地，但在法国做过的牛尾两个小时还有一点嚼感，用筷子戳戳留意一下即可
中途记得看下水，汁太少了就加水![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第8张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第8张")
炖完了就吃起来啊 拌饭也太香了
![冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第9张]( "冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤图 第9张")
小贴士
勺子还是吃饭的金属平勺哈