2-14-2020情人节大餐
自己在家做的羊扒,煎出来是自己喜欢的味道,家人都赞不绝口,肉嫩多汁
当然在做这道餐之前,我还是翻看了不少资料,学习了各个大厨的做法,最好结合自己的喜好和能买到的材料制作了这道美食!!
煎牛排
用料
法式羊扒 | 8块 |
蒜粒 | 见图 |
百里香 | 见图 |
新鲜迷迭香 | 见图 |
海盐 | 见图 |
黑胡椒碎 | 见图 |
柠檬汁 | 小1个/大半个 |
柠檬皮丝 | 1个 |
橄榄油/植物油无味 | 50-100克 |
好吃到舔盘的生煎香草羊扒,肉嫩多汁的做法
百里香和迷迭香切碎
大蒜粉
海盐,实际上是两个这个量哦
黑胡椒碎
paprika 辣椒粉(不辣)有股特殊味道,而且增色
柠檬皮碎
牛排调料
挤上柠檬汁,小柠檬挤上一个,大柠檬半个
最好倒上橄榄油,混匀调味料
然后把羊扒均匀的抹上调味汁腌制30分钟以上(记住羊扒表面一定要无水哦)
用生铁锅煎更美味
铁锅烧热后,可以不用倒油在锅里了,直接把羊扒最肥的那一面放锅里煎成金黄色,(火开中大火就好,我的锅太烫了,肥的那一面直接煎得有点糊了)这个时候羊油会煎出来看,锅里煎出来的基本是羊油,这也是香味的关键哟!
接下来把羊扒两面煎金黄,至于怎么检测几成熟的方法,请参照链接,牛排的做法哦
由于我8块一次性煎,有些肉少的先熟,我就把羊扒立在旁边,以免煎太老整个煎制过程大概10分钟左右
关火,把羊扒夹起放置3-5分钟左右摆盘~
配菜请见另一个菜谱😏pink 是最佳口感,才能达到肉嫩多汁哦
情人节大餐
当然任何节日都可以做这道大餐哟!