蛋黄酱经过改良,口感没那么腻,加入柠檬会更加清新一些,这个菜谱将持续改良更新中。
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用料
龙虾尾 | 1只 |
芹菜粒(0.2厘米) | 少量 |
法棍 | 1小段 |
黑胡椒 | 勺 |
蛋黄酱(mayo) | 1勺 |
盐 | 少量 |
水 | 半勺 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
冰水 | 1碗 |
快手龙虾卷的做法
龙虾尾洗净,烧一锅水,放少量盐和1勺料酒至热水,汆烫龙虾尾。
水开捞起龙虾尾放至冰水中约5分钟,轻轻洗一洗,以防有沙子
切芹菜粒(约0.2厘米)
蛋黄酱(mayo)1勺,少许盐和黑胡椒。挤2-3滴柠檬汁至蛋黄酱中,加半勺水稀释开
龙虾起肉,手撕至丝,加刚调好的酱和芹菜粒,搅拌均匀
法棍斜切开,平底锅烤至微焦脆(或用烤箱),放龙虾肉馅至法棍中,完成