必须用纯净水泡发,早晚各换一次水,两天后稍软了就用不锈钢锅煮,不能粘上丁点油(我是用小砂锅 ),开了用微火煮,泛小泡最好,半小时左右看是否软了,如果硬再煮会儿,冷却剖开取沙嘴,洗净,白筋千万不能丢!洗净再用纯净水浸泡,一定要放冰块,效果立马不一样(海参是典型的冷涨热缩)。再泡发两三天,千万别忘了12小时要换一次水,同时放冰块。整个过程都放冰箱冷藏。
用料
海参 | 只 |
纯净水 | 克 |
怎么泡发海参的做法
必须用纯净水泡发,早晚各换一次水,两天后稍软了就用不锈钢锅煮,不能粘上丁点油(我是用小砂锅 ),开了用微火煮,泛小泡最好,半小时左右看是否软了,如果硬再煮会儿,冷却剖开取沙嘴,洗净,白筋千万不能丢!洗净再用纯净水浸泡,一定要放冰块,效果立马不一样(海参是典型的冷涨热缩)。再泡发两三天,千万别忘了12小时要换一次水,同时放冰块。整个过程都放冰箱冷藏。