😂来到杭州后就经常接触这些贝类海鲜,但我至今还是分不清文蛤和花蛤这些品种。不管了,好吃就行!
😋我在这汤里加了些火腿,所以汤头更加鲜美,特别适合秋冬天喝。
用料
文蛤或花蛤 | 我也忘了我买了多少克,只记得花了10元钱。 |
白萝卜 | 1/3个 |
火腿 | 4片 |
大葱 | 1小段 |
小葱 | 1根 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 酌情添加 |
火腿白萝卜文蛤汤的做法
文蛤买回来用刷子洗净,再用淡盐水养半天,让其吐沙。
大葱和姜片切丝,小葱切末。白萝卜洗净削皮切片。
火腿用水冲一下,然后冷水入锅烧开,焯水后再洗一遍。(我家火腿用完只剩中间的骨头,也能拿来用。)
另起一锅,热油,下入大葱和姜丝炒香。
炒香后下入火腿片,加1勺料酒翻炒,然后加入一汤锅水煮沸,关小火煮大概15分钟。
期间可以撇一下浮沫,扔掉葱姜丝。
接着下入白萝卜,大火煮开后关小火煮约5分钟。
最后下入文蛤,大火煮到所有都开口,尝下咸淡,根据自己口味加盐。
出锅前撒上小葱末就好啦。
小贴士
*想让文蛤吐沙更快,可以同时加些盐和油。
*火腿和文蛤本身有咸味,最后酌情加盐。