最近因为疫情原因宅在家! 我没有选择回国而是呆在了泰国清迈的家! 每天除了睡觉就是研究怎么吃!饿的睡不着又很想吃拌饭,熬了一夜的我………蒸了一锅米饭开始做拌饭.
以前我在尼泊尔开过餐厅,我遇见过几个韩国人,其中一个韩国大哥中文说的特别好,他还是个厨子。他教过做韩国拌饭酱,也教过我韩国辣白菜,可惜我都忘了! 所以我自己就瞎鼓捣了一个拌饭酱! 听我的这个酱真的是又简单又好吃!
用料
米饭 | 1碗 |
菠菜 | 2根 |
胡萝卜 | 3/1根 |
香菇 | 3朵 |
西葫芦 | 2/1根 |
蟹肉棒 | 四根 |
鸡蛋 | 1个 |
拌饭酱 | |
韩国辣酱 | 2-3勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
白芝麻 | 一点 |
让你舔盆的韩式拌饭的做法
先把胡萝卜、香菇、西葫芦这种炒一下断生! 胡萝卜吸油可以稍微多放一点油,炒完胡萝卜在炒西葫芦,西葫芦也要放点油! 最后剩下的油炒香菇!菠菜和蟹肉棒用水煮一下就好!这里面我用的蟹肉棒就是煮完了一丝一丝,拌起来超好吃!如果是国内那种淀粉超多的,建议大家都不要放了!(还可以放好多食材,可惜家里冰箱就这多蔬菜了,喜欢吃肉肉的姐妹们可以煎点五花肉或者牛肉,或者香肠)
我要说一下这个拌饭酱,因为这个韩国辣酱是我在进口超市买的,就这一种,在国内或者淘宝上应该有很多种,大概口味都一样! 我在网上也看到了许多做拌饭酱的方法,有的需要炒一下配合蒜末和洋葱末之类的! 但是我这个拌饭酱可以说是最简单的,你就放一勺酱油一勺糖,其实这个份量我就是凭感觉来的,然后放点芝麻不停的搅拌,把它们混合在一起就OK啦! 是不是很简单!
鸡蛋我喜欢吃单面的,因为拌到一起后鸡蛋会随着米饭和菜的温度凝固,真的很好吃!摆盘拍照📷
最后混合在一起的样子!
还有我自己煮了两个半小时的八宝粥! 这里面的米(黑米、大米、薏米、桂圆、莲子、红枣、葡萄干,最后快好了放的枸杞和冰糖)其实我就是瞎放,一起放到电饭锅里煮2.5小时! 中间记得打开过加水,黑米好像真的很吸水,中间我加过两次水,多放点水没关系,因为之后凉了还会变得粘稠!
在FB上面找到了当时我们一起做辣白菜的照片!话说这个辣白菜真的很好吃!
我到时候让我爸找找方子,尽量给大家还原正宗的韩国辣白菜!
小贴士
这个拌饭小白选手随便做,真的是没有什么什么可注意的! 在韩国拌饭本身就是家里有什么剩菜和米饭一拌就好了!