黄豆真的很好吃,孩子普遍喜欢一粒粒的东西,但是要记得防噎呛,煮熟。
用料
黄豆 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄酱或番茄 | 6勺或半个 |
淀粉或者生粉 | 3勺 |
盐 | 3克 |
疫情期就地取材儿童咖喱的做法
豆子最好泡发半小时以上,减少烹饪时间不然可能需要煮起码28分钟。没怎么泡发的情况就一份豆5份水煮吧,同时处理番茄和胡萝卜,切丁。煮到豆子尝起来可以嚼烂了下胡萝卜碎煮五六分钟,最后下番茄丁,四勺番茄酱开大火一起再煮是分钟分钟左右。大火收汁到汤汁明显浓稠,不想等太久的话可以直接加淀粉搅拌到汤汁浓稠。
鸡蛋打散下少许葱花和一勺淀粉,一勺盐,炒锅一点点油后下蛋液,看到底下开始凝固了就用筷子在鸡蛋里划圈圈,约两分钟左右鸡蛋就会变成嫩滑的炒蛋,倒在米饭上,上边淋上番茄味的儿童咖喱。
小贴士
鸡蛋和番茄的经典搭配,错不了。