用料
冰糖 | 半只大拇指大 |
花胶 | 1把或者两个 |
血糯米 | 四把克 |
糯米 | 两把克 |
血糯米鱼胶的做法
把血糯米和鱼胶分开提前泡一晚上,最好放冰箱,我用的是隔水炖的电锅,先把糯米放下去炖了一个半小时,糯米没变化,还是沉在底部
然后将花胶和姜片以及白糯米放下去一起再炖一个半小时,搞定
小贴士
黑糯米变糯
之前直接炖,炖了两个多小时黑糯米都没糯
今天先炖了一个小时,再炖花胶,因为我只是一千多块钱的花胶,炖两个小时就不好了,所以花胶后放
但是我问了我妈,她都是直接用炖锅炖四五个小时,把血糯米炖糯的。。。