【步骤图】「安妈靓汤」姬松茸红枣炖排骨 鲜香软糯 补血又养颜食谱大全和做法

初秋的北京最美好了，这一早一晚的天气真舒服，天高云淡，秋天就这么悄悄的到了，凉快的天气带着小风，皮肤也变得干燥起来，这个时候就要经常煲些汤水来滋润啦！

这回安妈用的是姬松茸这道食材，姬松茸是一种珍稀菇类佳品，它脆嫩滑爽，美味可口，别名小松菇，是蘑菇界的小公主，营养成分高，是抗氧化的好帮手，带杏仁香味，蛋白质与糖类是香菇的两倍。好啦，跟着安妈一起来学这道秋季靓汤：姬松茸红枣排骨汤。

甘甜的红枣，香嫩的排骨肉酥脱骨，清爽甘甜的一锅菌汤，慢慢炖出来的都是食物的本味。整锅汤鲜香四溢。将菌类的鲜味全都融进了这一锅好汤里，保留了菌菇原始味道和营养价值，超鲜超好吃！

用料  

【安妈靓汤】姬松茸红枣炖排骨 鲜香软糯 补血又养颜的做法  

1. 准备几颗红枣，掰开去核，新鲜龙骨，姜切片，姬松茸干洗净泡水。

2. 新鲜龙骨洗净用清水浸泡半小时，放入锅中加清水烧开，汆烫变色后去血沫残渣，捞出备用。

3. 所有食材一起放入煲中，加料酒，加入适量的水没过食材正好。

4. 先大火煮开，然后转小火，盖盖小火煲一个小时左右。

5. 盐不能放得太早，否则排骨就不容易炖烂，并且还会损失排骨的营养。最好搭配食材一起炖，出锅前撒少许盐提味。

6. 排骨汤好喝又有营养，舀上一碗，每一口都是浓缩的精华，菌汤锅底那叫一个鲜美，大人孩子都能喝，养生又暖心，尤其是对体虚力乏有很好的效果。

小贴士

1，把红枣拧成两瓣再炖会比较容易出味。
2，松茸学名叫做松口蘑，是一种目前为止无法被人工栽培的纯天然野生菌类，姬松茸则不同，姬松茸是巴西的物种后被引进亚洲地区作为食用菌种植，姬松茸是可以人工培育的。
3，干菌菇类，活水快速冲去浮土即可，或清洗后浸泡水直接用来炖汤。
4.炖汤，个人建议使用较厚内壁锅具，加热与保温相比其他锅更优良。