米糕(水塔糕)做法 食材 步骤

用料  

米糕(水塔糕)的做法  

1. 把300克大米用水泡一个晚上

2. 第二天把泡好的大米，沥一下水，不用沥太干

3. 把大米，酒酿，酵母粉，白砂糖、水倒入破壁机，再加入40克面粉，选择果蔬模式，打两遍更细腻。

4. 把打好的米浆倒入盆中

5. 把打好米浆盖上保鲜膜，放入烤箱35度发酵45分钟，发酵至两倍大。

6. 发酵好的米浆拿出来排气，搅拌掉气泡，再放入烤箱二次发酵，35度发酵30分钟

7. 米浆发酵之后，烤盘刷一层油，再把米浆倒入烤盘，撒上蔓越莓干或者葡萄干都行

8. 用钵仔糕的碗也可以，米浆倒入模具，盖上盖子放置10分钟左右，然后再开大火蒸15分钟左右。

9. 关火之后，过2分钟再打开盖子

10. 放凉之后切片，一口气吃了好几片，酸酸甜甜很好吃。