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用料
四川家常土豆炖牛腩的做法
牛腩泡几个小时出血水,切块。锅里加水牛腩,水开捞出血沫,捞出牛腩备用
准备好姜片,花椒,干辣椒
锅里放油,烧热,放入郫县豆瓣,炒出红油,加干辣椒,花椒,姜片炒香,放入牛腩,料酒,白糖,生抽炒香,加入热水烧开。
倒入高压锅,用牛羊肉键。一般的锅煮大概1.5到2个小时。
煮好倒入铁锅,加土豆,蒜粒,葱,大火煮8到10分钟,加鸡精盐出锅。