9月份一时冲动买入发现完全用不掉的低粉+飞越海峡来自**的安琪酵母+冰箱里囤的特价起士片+杜绝泡打粉没有打蛋器和像样烤箱但还是热爱烘焙的执著心(靠)……的产物。
本款食谱无油无蛋奶,操作简易,失败率零。
用料
低粉 | 7 大匙 (约50g) |
切达起士片 | 1 片 |
水 | 2-3 大匙 |
糖 | 8 g |
盐 | 少许 |
安琪酵母 | 1/4 小匙 |
起士早餐酵母司康的做法
将材料所需水温热,调入糖和酵母静置。
面粉与盐混合后将起士撕成碎片,用手搓匀成粗玉米屑状(凭这一步才敢称之为司康呀=。=)
将酵母水调入面团中。稍微按压成型。不要过度揉搓。
将面团放在掌心压平,对折,压平,对折,重复十次。
放在洒过干粉的容器中室温静置半小时后放入冰箱冷藏过夜。
第二天早晨取出面团,恢复到室温,压平到2cm厚,切成喜欢的大小。
toaster连烤盘一起预热之后将scones放入,根据toaster的功率烤5-13min不等。观察上色金黄即可。
小贴士
1、起士片与块状黄油相比和面粉混匀的难度更大一些,同志们要有耐心。
2、冷藏后的面团从外表上看不出发酵的痕迹,但放入烤箱后就会迅速膨大。同志们不要轻易灰心。
3、toaster烤小物重在观察。由于无法控制烤箱内温度,如果发现有温度过高、外焦里不熟的嫌疑可以把toaster的玻璃门打开1条小缝降温,或者干脆关火用余温烘熟。
4、放水2匙的情况比较接近酥硬口感,放水3匙则有点像小面包。可据喜好自行掌握。
5、留学生的苦逼厨房生活产物,仅供广大水深火热的学子们和厨房里缺胳膊少腿的上班族参考。主妇们看过一笑得了。