本来想吃肠仔包,但是面粉和多了,中途改成海苔肉松面包了,正好试试用电饭煲是不是能做出面包,只要你有耐心,够力气,就一定能成功哈😅
用料
高筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 10克 |
木糖醇 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 1.5克 |
海苔 | 适量 |
肉松 | 适量 |
无需烤箱,电饭煲就能做的海苔肉松面包的做法
除了黄油外的所有材料全部混合(留些蛋液,最后刷面包表层用)
用筷子搅成棉絮状后,在案板上撒些干粉,用手揉成团(不同品牌面粉吸水不同,牛奶慢慢加入,避免太过黏腻)
揉到能用手大致扯成面片的程度后(如图)
加入黄油,像搓衣服一样,一手按住面团一边,一手用力来回揉搓,一直揉到完全阶段
面团拉开能像泡泡糖一样,变成一个透明结实的薄膜。薄膜破裂后的小孔边缘是光滑的(如图)我大概揉了20分钟😭
出膜后将面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
发酵到两倍大,手指沾面粉按压面团,面团不再回弹就表示发酵已经到位了
把发酵好的面团揉搓排气,分成7个剂子
接着分别擀成牛舌状,撒上海苔和肉松,从靠近自己这边把“牛舌”卷起来,依次做好剩余6个
锅底刷层油,方便脱模!
将面团如图依次摆入,盖上盖子进行二次发酵,大约15分钟(预热下电饭煲,发酵会快很多)
二次发酵后的面团,484胖了很多😜
刷上剩余的蛋液,撒点海苔(海苔可以换成芝麻 肉松,随你喜欢)
电饭煲蛋糕功能加热50分钟(没有蛋糕功能就按煮饭)
时间到,将内胆取出,倒扣脱模!
香喷喷的海苔肉松包就做好啦😏满满的肉松,脆脆的底,软软的面包,伴随海苔的香气!一口气就消灭了一半😌