蔓越莓酒酿米粑粑做法 食材 步骤

壮妹下馆子必点的，算湖北馆子里的特色吧呵呵

用料  

蔓越莓酒酿米粑粑的做法  

1. 大米浸泡5～8小时，米酒，水，糖，一起进小美或小v，10速2分钟打成米浆。
   照片没有拍，图片是剩下的米酒。

2. 米浆进烤箱，发酵功能30℃，40分钟，之后放在烤箱里继续8小时以上。
   图片上是9小时后的状态，表面有细小泡泡。

3. 不粘平底锅，一点点油，大汤瓢搅搅再舀米浆，一瓢就是一个米粑粑的量，随意撒蔓越莓干。
   微微鼓起，两面金黄就好了。

小贴士

米酒本身很甜，可以不加糖。我这个米酒号称专门做米粑的，酒劲大，直接吃其实也挺好吃；我想普通米酒也可以，多米酒、少水；但是一定都是新鲜做的米酒才行，超市瓶装的就算了。

一般是用葡萄干，但我来不及洗了，结果用蔓越莓干正好，米粑甜蔓越莓干微酸。

家里只有东北五常米，做出来有点粘，有点糍粑的感觉。应该是用粳米，不粘的更正宗。