新手自制酸奶蛋糕做法 食材 步骤

用料  

新手自制酸奶蛋糕的做法  

1. 1、准备好所有材料。

2. 2、蛋黄，植物油，酸奶搅拌均匀。

3. 3、筛入玉米淀粉和低筋面粉。

4. 4、用打蛋器画Z字形让面糊拌匀无颗粒。

5. 5、打至这种状态。

6. 6、蛋清里面加入白糖，打至湿性打发，加入玉米淀粉拌匀，再打发均匀。

7. 7、取一勺蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

8. 8、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，上下翻拌均匀。

9. 9、磨具中刷上一层油，方便脱模。

10. 10、把面糊倒入磨具里。

11. 11、磨具事先用锡纸包裹起来。

12. 12、水浴法，烤盘中加入水，把磨具放入水里，但是我貌似有点进水了。大家可以试试烤盘加水放下层，磨具放中层烤网上。

13. 13、烤箱140度预热，烤55分钟，焖30分钟。为了不因为温度一下子取出温度太低回缩太快。

14. 14、蛋白估计打发有点过了，有点裂开了。

15. 15、取出后轻震一下，脱模即可，虽然相貌一般但是真的很细腻比一般的蛋糕还好吃。