苏格兰蛋(Scotch Egg)是英国著名菜式,用香肠肉包裹着鸡蛋, 做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。这次我们改良一下做土豆版,用土豆泥代替肉,卖相更精致,这样的苏格兰蛋用油少,吃起来更健康,看上去就让人食指大动啊。
用料
鸡蛋 | 4个 |
土豆 | 2个 |
培根 | 4片 |
欧芹碎 | 少量 |
白芝麻 | 少量 |
千岛源纯正茶油 | 20ml |
海盐 | 1克 |
黑胡椒 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法
1、准备食材。
2、土豆洗净去皮切薄片,上锅隔水蒸20分钟。
3、用蜂蜜2勺,生抽2勺,蚝油1勺搅拌均匀调成料汁备用。
4、蒸熟土豆加海盐黑胡椒捣成土豆泥。
5、锅中宽水,放入洗净的鸡蛋,水开煮6分钟马上过冷水,煮成溏心蛋。
6、煮好的溏心蛋去壳,包入土豆泥中,在外面再包上一层培根。
7、平底锅中加入20ml千岛源纯正茶油烧至5、6成热。(千岛源纯正茶油可以补充特殊营养,其中的不饱和脂肪酸对脂肪细胞的生成有抑制作用,茶油中近90%的不饱和脂肪酸比例,可预防因为营养摄入过量,造成的脂肪过度堆积)。
8、放入土豆版苏格兰蛋,小火把培根煎至金黄色。
9、再刷一层料汁煎出香味。
10、撒欧芹碎和白芝麻搞定。
11、切开撒点海盐黑胡椒,爆浆流心,一口爱上。
小贴士
1、用黄心土豆更细腻。
2、刷料汁后一定要用小火慢煎。
3、一定要趁热吃,真的贼好吃。
4、千岛源茶油中的Ω-3(亚麻酸)、Ω-6(亚油酸)是人体必需的脂肪酸,且只能靠外部摄入,女生、中老年人尤为需要。