我家娃爱赖床,每天早上都叫不起来。
但如果说,“娃哎,妈妈做了土豆丝卷饼哦!”立马起来,牙都能给我刷好,乖乖地蹲在厨房门口等着!
土豆丝卷饼是土豆丝和单饼的组合,两个都是很平常的食物,但是组合在一起真香啊!
用料
面粉 | 500克 |
70度左右热水 | 250克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
肉丝 | 100克 |
葱花 | 一勺 |
完美早餐“土豆丝卷饼”(附烫面饼的擀制技巧)的做法
面粉用70度左右的热水和成一个面团。和好之后,盖上盖子醒发半个小时。
醒面的时候,就可以开始炒土豆丝了。
一个土豆、半个胡萝卜、猪肉分别切成丝。
葱切末锅中烧热油,下肉丝和葱末大火煸炒至肉熟、葱末炒出香味。
放入土豆丝和胡萝卜丝炒。沿着锅边加一勺味极鲜酱油、半勺醋、四分之一勺的糖。
大火快炒熟,最后加盐,盛盘备用。
接下来开始擀饼,将醒发好的面分成40克左右的剂子,用手压再把剂子压成圆形。
将一个圆形剂子上面抹上油。
再拿一个剂子,放在抹了油的剂子上面。使之重叠在一起。
把两个重叠在一起的剂子擀成圆形的面饼,放在预热好的电饼档上面加热。
待面饼开始鼓泡时,将面饼翻面,再烙另外一边,饼的两面都烙成如图所示的状态时,饼就烙好了!
烙好的面饼叠好放在袋子里,将袋口封住,这样能使面饼回软。
面饼都烙好啦!把烙好的饼分成两张。由于其中一个饼上面刷了油,是很好分开的呢!
开始往面饼里面卷土豆丝。
卷好啦。
还可以卷油条和葱,略重口味,可这个搭配好好吃啊,你试试
吃起来,早上吃的好了,感觉一天都很有精神。
今天的分享就到这里啦,希望能给你的早餐提供新思路,明天将会跟大家分享的是蛋黄肉松青团的做法,是那种能吃到完整蛋黄的做法啊,感兴趣的厨友可以关注一下!
小贴士
接下来跟大家总结一下做土豆丝卷饼要注意的几点:
1、面要和的软一些,这些烙出来的饼才柔韧好吃。
2、炒土豆丝用大火炒,炒的时候最好不要加水,盛盘前要用大火将这道菜的水份收干,以免有汤汁饼会卷不起来。
3、饼也可以一次多做一些,放冰箱里能保存一周左右。烙饼最好吃了,面香味足足的,卷各种菜都好吃!
谢谢观看:),暖会每天分享一道好吃的美食。
不限中餐,也不限西餐,总之,全部全部都是我喜欢吃的~@~
如果你也跟我一样喜欢吃,这真的太好了!