【步骤图】宝贝最爱～清蒸鲈鱼食谱大全和做法

说句实话，这是我人生中第一次杀活鱼，那场面有点尴尬，但我又觉得菜市场里把鱼摔死或者拍死的场景有点残暴……额，反正都不好受。

可是，鱼肉鲜甜又营养……吞吞口水，还是吃吧。

用料  

宝贝最爱～清蒸鲈鱼的做法  

1. 活鱼一条，刮掉鱼鳞，减掉鱼鳃，肚皮划开至尾部，取出内脏。小时候看爸爸杀鱼就和我强调过一定不能把苦胆弄破，所以要特别小心。
   再在后背沿鱼脊方向，左右各划两刀。

2. 用葱姜水腌制5分钟左右。盘子里放两根筷子。把鱼立体架在上面，由于双手沾满了鱼液，没拍划开背和上盘的照片。
   大火烧开水，放蒸盘，蒸10分钟关火。
   蒸鱼的10分钟切葱丝
   把葱按扁，卷起来，按压30秒，再就着葱卷切丝，切好后放入凉水里泡着。
   因为两个孩子都比较小，不接受辣椒，于是切了点胡萝卜丝点缀。

3. 出锅，在不倒掉原汤的基础上，淋上三勺蒸鱼豉油（单纯的淋蒸鱼豉油会比较咸）放上姜丝，葱丝，胡萝卜丝，淋上热油。

4. 出盘。

5. 吼猴，两个宝贝都超爱吃。