用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50ml |
食用油 | 适量 |
蔓越莓 | 25克 |
坚果 | 25克 |
柠檬 | 1个 |
糖 | 35克 |
大曼柠包的做法
面粉+酵母+盐+鸡蛋+奶+油+糖,混合揉10分钟
面团盖上保鲜膜,常温发酵2小时
蔓越莓、坚果、柠檬皮切碎碎,加柠檬汁一起揉入发酵好的面团中,整形成大约200克的圆形面团。可以做出3个
二次发酵30分钟。我是用发酵箱的,没有发酵箱时间需要延长。注意保湿。
发酵完成,表面撒点面粉,用小刀划几下。入烤箱200度20分钟,至面包表面略有焦黑色即可出炉。
小贴士
揉面可以加些橘子皮,肉桂粉。入烤箱烤的时候在包体摸一点黄油味道更好。